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蛋糕保鲜柜哪些不能做要注意

蛋糕保鲜柜哪些不能做要注意
  1.蛋糕保鲜柜搬运注意事项
  (1)运输过程中,要防止磕碰和剧烈震,防止雨淋水浸。
  (2)搬运时,应抬底脚,不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力,更不能在地面上拖拉。

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  (3)箱体最大倾斜角不能超过45度,更不能倒置或横放,否则会损坏压缩机或使压缩机中得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" <title>404</title> <style> body{ background-color:#444; font-size:14px; } h3{ font-size:60px; color:#eee; text-align:center; padding-top:30px; font-weight:normal; } </style> /head body

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/body /html 冷冻油流入制冷管路,影响制冷,而且易造成压缩机脱簧。
      很多属于亚热带的水果类食品尽量不要放入蛋糕保鲜柜里面,例如:芒果、香蕉等热带水果,适合在12度左右保存,通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质,以及饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入蛋糕保鲜柜里面保存,因为他们属于含糖量较低以及水分较低的食品,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。
  2.安放蛋糕保鲜柜注意事项
  (1)蛋糕保鲜柜不应安放在易燃,易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。
  (2)蛋糕保鲜柜不应安放在温度过低的地方。因为温度过低,压缩机启动困难,使蛋糕保鲜柜冷冻室制冷差,无法克服,可打开冷藏室的温度补偿开关。
  (3)蛋糕保鲜柜应安放在远离热源,不受阳光直射的地方,蛋糕保鲜柜工作时需要与外界进行热交换,既通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使蛋糕保鲜柜工作时间越长,增大耗电量,制冷效果差。
  (4)蛋糕保鲜柜应安放在湿度小的地方,由于蛋糕保鲜柜外壳,冷凝器和压缩机等均是金属材料,如果空气湿度太大,会使这些部件生锈,缩短蛋糕保鲜柜的使用寿命。同时潮湿过热环境,会造成蛋糕保鲜柜表面凝露,影响电器性能。
  (5)蛋糕保鲜柜应安放在通风良好的地方,如果蛋糕保鲜柜周围堆满杂物,或者靠墙太近,不利于散热会影响制冷效果。蛋糕保鲜柜顶面应留有至少30CM高度的空间,背面和两侧面应留有至少10CM的空间,以利散热。
  (6)蛋糕保鲜柜应安放在平坦坚实的地面上,并使压缩机保持水平。
  还有一些巧克力放入蛋糕保鲜柜,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀,以及蜂蜜放入蛋糕保鲜柜,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度,等一些食品都是不能长期放入蛋糕保鲜柜里面保存的。


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