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蛋糕柜的使用应要符合要求

蛋糕柜的使用应要符合要求

蛋糕柜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" <title>404</title> <style> body{ background-color:#444; font-size:14px; } h3{ font-size:60px; color:#eee; text-align:center; padding-top:30px; font-weight:normal; } </style> /head body

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内容提要:1.为防止熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置蛋糕陈列柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜保存,应熟在上,生在下。2.冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物。
2.冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物。
经化冻的肉类和鱼等不宜再次置蛋糕柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖。
3.蛋糕陈列柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜应定期除霜清洗,保持干净。
4.蛋糕陈列柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜内温度应保持在10℃以下。
5.婴幼儿食品应新鲜配制,不宜置蛋糕陈列柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜中。
6.剩余食品在放置蛋糕陈列柜、立式蛋糕柜、西点蛋糕柜内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存。

 


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