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蛋糕冷藏柜如何正确使用

蛋糕冷藏柜如何正确使用?
蛋糕冷藏柜如何正确使用

 
         一.现在,仍有不少蛋糕冷藏柜采用“半自动”化霜方法,当蒸发器表面霜层达到一定厚度时,用户揿一下化霜按钮,压缩机停止工作,

一段时间后,霜层就会融化。当蒸发器表面温度升到5℃左右时,压缩机重新启动,化霜结束。这种方法不但费电、不经济,也不利于食品

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/body /html 保鲜储藏。尤其在冬季,蛋糕冷藏柜内温度上升缓慢,从而使化霜时间延长,有时甚至长达数小时。
 
       二. 采用“半自动”化霜,冷冻室内的食物往往与霜层一起融化,影响食品储藏质量。故使用人工化霜型冰柜时,一般不宜过多采用“半自

动”化霜,有时可用“人工化霜”的方法进行化霜
   
      三.人工化霜的方法是:当需要化霜时,先将温控器旋钮旋至“最冷”档,让冰柜运行20分钟左右,使冰柜内食品具有较低温度,然后拔去

电源插头,将柜内食品尽可能地放在一起(这样可以隔热保温)。打开冰柜门,在蒸发器上放一碗温水,关上柜门,数分钟后再重复换水几

次,直至冰块大面积脱落,再用软木铲轻轻铲去剩余的冰霜,最后,用干净毛巾将四周擦干净。有的电冰柜允许使用电吹风向冷冻室或蒸发

器四壁吹热风,以缩短化霜时间。
  
     采用这种化霜法具有以下优点:
     1、化霜时间短。化霜结束时,食品及柜内温度仍较低,再次通电工作,蛋糕冷藏柜能很快达到稳定状态,有利于食品的保鲜储藏。
     2、工作可靠。可自由掌握化霜结束时间,减缓霜层的再次形成。
     3、清洁冰柜。人工化霜的同时还能进行蛋糕冷藏柜清洁工作,有利于延长柜子的使用寿命


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