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蛋糕展示柜食物的存放

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蛋糕展示柜食物的存放
  蛋糕展示柜门上的密封条上的微生物达十几种之多,这些微生物的存在,很容易导致人们患病。最简单的方法是:用酒精浸过的干布擦拭密封条。对于蛋糕展示柜,蛋糕展示柜不是保险柜,不是所有的东西都能放在里面。香蕉、火腿、西红柿、巧克力这四种食物千万不要放在蛋糕展示柜里。因为这样不但不会保鲜,还会加速食物的腐败。巧克力:巧克力在蛋糕展示柜中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。香蕉:将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。火腿:如将火腿放入蛋糕展示柜保鲜柜低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
  不仅如此,熟食冷藏不能过四天,因为蛋糕展示柜里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。熟肉类食物在冷 藏展示柜中的储存时间不应该超过4天。在使用蛋糕展示柜时一定要注意:新鲜的水果和蔬菜,除了黄瓜、葡萄等多汁的以外,在放入蛋糕展示柜前最好包上保鲜膜;吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开,避免交叉污染,与蛋糕展示柜壁之间要留有空隙,便于空气流通;冻鱼的存放时间不宜超过2个月,肉类别超过半年。


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